Порции: 8 Продукти: 1,5 свински гърди 300 г кайма 300 г кашкавал 150 г стафиди 1 вр. пресен лук 3 яйца 1 филия бял хляб 1 / 2 вр. магданоз 1 к.л. брашно 1 к.ч. сметана 1 к.ч. галета сол черен пипер

Начин на приготвяне: Смесват се нарязаните на ситно лук и магданоз, настъргания на ситно кашкавал, каймата, накиснатия във вода и изстискан хляб, стафиди и едно яйце.

В месото се прави разрез "джоб", който се запълва със сместа и се зашива.

С остър нож по повърхността на месото се прави решетка от ромбове, натрива със сол и черен пипер и се слага във фурната върху решетката, а под решетката тава с 1 л вода.

Пече се около 120 мин. на 220 градуса, ако е необходимо се долива вода.

Правим смес от нарязани на ситно стафиди, 2 яйца и галета.

Месото се изважда, овалва се в сместа и се запича още 10 мин.

Сосът който е капал по време на печенето, е налива в отделен съд, и се слага на огъня и се вари, ако е малко се долива вода около 250 г, добавя се размитото в малко вода брашно и сметаната.

Поднася се с варен ориз залят със соса.