Задушен заек по селски

Продукти: 

Месото от 1 заек, 50мл.олио, сол, черен пипер,дафинов лист,червен пипер, др. подправки,400-500гр. гъби,2 бр. моркови,4-5 глави лук,1 глава чесън. 

Обезкостява се заешкото месо. Поставя се в тенджера и се залива с вода,препенва се и се поставя малко олио, сол, зърна черен пипер, дафинов лист и други подправки по желание и чесън. Оставя се да се свари докато изври водата и остане само на олио,разбърква се периодично,тогава се изсипват върху свареното вече месо-нарязани моркови, гъби, лук и червен пипер.

Похлупва се /може да се долее малко вода, да не загори/ и ври още 20-30мин. Когато лука е омекнал и задушен се разбърква хубаво да се омешат оставя се на огъня още 5-10 мин. и се сервира.